Ceia de Natal light: dicas para não sair da dieta

Unir sabor saúde no Natal não é uma tarefa difícil. O segredo está no preparo dos pratos com ingredientes aromáticos. A dica de hoje é lombo de porco light temperado com vinho, molho de soja e mostarda, mistura que, posteriormente, é reduzida a um delicioso molho para regar a carne. Com recheio de espinafre, cogumelos e pimentões, o prato é a opção ideal para continuar saudável mesmo após as ceias de fim do ano. Confira a receita:

Ingredientes

Recheio:

- 2 colheres (chá) de azeite - 1 cebola picada - 1 pão francês em cubos;

- ½ xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado;

- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo e vermelho picado; - ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados;

- 6 azeitonas verdes picadas (30 g) - Tomilho fresco

Lombinho light:

• 1 peça de lombinho de porco sem gordura (800 g)

• ½ xícara (chá) de vinho branco

• 4 colheres (sopa) de molho de soja

• 1 colher (sopa) de mostarda

• Suco de 1 limão

• ½ colher (chá) de sal

• ¼ de colher (chá) de pimenta em pó

• 2 colheres (chá) de farinha de trigo (reserve)

Modo de preparo

Recheio:

1. Numa caçarola em fogo médio, aqueça o azeite e cozinhe a cebola por dois minutos, até ficar transparente.

2. Acrescente o pão, o espinafre, os pimentões, os cogumelos, as azeitonas e o tomilho.

3. Cozinhe por cinco minutos. Espere amornar.

Lombinho light:

1. Abra o lombinho em um pano de prato bem grande.

2. À parte, numa tigela, misture o vinho, o molho de soja, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta. Acrescente o lombinho, envolva no tempero e deixe por 30-45 minutos.

3. Retire o lombinho do tempero.

4. Espalhe o recheio sobre o lombinho aberto e vá enrolando como um rocambole. Prenda com um barbante culinário. Arrume em uma assadeira, regue com o tempero e cubra com papel-alumínio.

5. Preaqueça o forno a 200ºC.

6. Asse por 1 hora.

7. Retire o papel e deixe dourar por 15 minutos.

8. Espere amornar, corte em 16 fatias e arrume numa travessa.

Para o molho:

1. Transfira o caldo da assadeira para uma panela e adicione a farinha e uma xícara de água.

2. Leve ao fogo, deixe engrossar e sirva. Para cada fatia do lombinho, sirva uma colher (sopa) do molho.

3. Se quiser, enfeite a travessa com rodelas de limão.